-
1 парить
I п`арить1) étuver vt, cuire vt à l'étuvée; cuire à la vapeur ( варить на пару)2) безл.II пар`ить1) planer vi2) перен. voguer vi; être dans les nues, être dans les nuagesпарить в облаках — être dans les nues ( или dans les nuages) -
2 étuver
vt1) варить, тушить на пару (мясо, рыбу, овощи)2) уст. промывать ( рану тёплой водой)3) сушить; высушивать; дезинфицировать, стерилизовать паром -
3 étuver
гл.1) общ. дезинфицировать, стерилизовать паром, тушить на пару (мясо, рыбу, овощи), высушивать, варить, сушить2) устар. промывать (рану тёплой водой)3) тех. подвергать горячей сушке, высушивать в печи, сушить (горячим способом), пропаривать (напр., бочки), обжаривать (напр., колбасы)4) метал. выпаривать
См. также в других словарях:
Как варить пищу на водяной бане и на пару — Кулинарная обработка требует иногда варки продукта на водяной бане или на пару. Для устройства водяной бани нужны две кастрюли, одна меньше другой, чтобы меньшую можно было поставить внутрь большой, на ее дно, на две щепочки или на две проволоки … Книга о вкусной и здоровой пище
Великий пост. Рецепты постных блюд — В Великий пост мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются из рациона. Рыба разрешается на Благовещение и в Вербное воскресение. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу. (Подробнее о том, как правильно поститься). Постный стол не… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Мультиварка — Эта статья или раздел носит ярко выраженный рекламный характер. Это не соответствует правилам Википедии. Вы можете помочь проекту, исправив текст согласно стилистическим рекомендациям Википедии … Википедия
Полезные советы по приготовлению картофеля — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
пар — I а ( у), предл.; о па/ре, в пару/, на пару/; мн. пары/; м. см. тж. парок, парный, паровой 1) а) Газ, в который превращается вода при нагревании. Горячий пар … Словарь многих выражений
Уха днепровская — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
пар — 1. ПАР, а ( у), предл. о паре, в пару, на пару; мн. пары; м. 1. Газ, в который превращается вода при нагревании. Горячий пар. Холодный пар. Конденсация пара. Количество водяных паров в атмосфере. Варить на пару. // Такой газ как движущая сила… … Энциклопедический словарь
Манты (кухня: узбекская) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 45 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Зразы крупяные — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пудинг из говяжьей печени с грибами — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ДУХОВКА «ЭКОНОМКА» — металлическая кухонная посуда, предназначенная для приготовления пищи на любом нагревательном приборе керосинке, керогазе, газовой и дровяной плитах и др. В такой духовке можно поочерёдно: жарить мясо, картофель и др., выпекать хлебобулочные… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
